Le sureau, que faire avec ?

Mes abeilles aiment butiner le sureau, mais Martine et Marie-Alice aiment aussi le boire ! Voici 2 recettes testées et approuvées par nos 2 marcheuses.

Boisson au sureau : (de Marie-Alice)

3 litres d’eau, 3 citrons (des citronniers de Marie-Alice!), 300 g de sucre, 15 ombelles de sureau.

Rassembler tous les ingrédients dans un récipient adapté, le maintenir à température ambiante une semaine (Marie-Alice le garde dans sa véranda), filtrer, mettre en bouteille hermétique, et il se garde 2 mois au frigo.                                          À boire tel quel !

 

Sirop de sureau : (de Martine)

40 ombelles de sureau, 1 litre d’eau bouillie refroidie, 2,5 kg de sucre, 3 citrons bio

Ne pas laver les fleurs (secouer et souffler dessus, nous conseille Martine), enlever un maximum de tiges et dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Laisser macérer 1 semaine (dans la cuisine…de Martine…) en mélangeant tous les jours 2 à 3 fois. Filtrer et mettre en bouteille, se conserve 1 an (dans la cave de Martine !)                       À boire diluer avec de l’eau selon convenance !

 

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Quel arôme !

Et voilà Pierrette qui se lance dans le sirop de sureau de Martine ! On dirait qu’elle a bien suivi la recette, la ressemblance est parfaite !

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